Yale Üniversitesi Tıp Fakültesi tarafından yürütülen son araştırmalar, pankreas kanserinin seyrinde beslenmedeki yağ türlerinin önemli bir rol oynayabileceğini ortaya koydu. Çalışmada, belirli yağların tümör gelişimini hızlandırırken, bazı yağ türlerinin ise hastalığın ilerlemesini önemli ölçüde yavaşlatabileceği tespit edildi.
Araştırma sonuçlarına göre, zeytinyağı ve çeşitli gıdalarda bulunan oleik asidin pankreas kanseri üzerindeki olumsuz etkileri dikkat çekiyor. Genetik olarak hastalığa yatkın fareler üzerinde yapılan deneylerde, bu yağın tümör büyümesini artırdığı gözlemlendi. Oleik asit, zeytinyağı, fındık yağı ve ayçiçek yağı gibi bitkisel yağlarda bol miktarda bulunuyor. Ayrıca, tavuk ve hindi yağlarında yüzde 37 ila 56 oranında, domuz yağında ise yaklaşık yüzde 45 oranında yer alıyor. Bu yağ türü, kalp sağlığını desteklemesi ve cilde nem vermesi gibi faydalarının yanı sıra, kanser gelişimini olumsuz yönde etkileyebiliyor.
Diğer yandan, balık yağında bulunan omega-3 yağ asitleri, pankreas kanserinin ilerlemesini belirgin şekilde yavaşlattığı ve bazı durumlarda tümör büyümesini yarı oranında azalttığı saptandı. Araştırmacılar, yağ asitlerinin hücre zarındaki çeşitli etkilerinin kanser hücrelerinin oksidatif hasara karşı direncini değiştirdiğini ifade ediyor. Doymamış yağların, hücre ölüm mekanizmalarını etkileyerek hastalık sürecini doğrudan etkileyebileceği belirtiliyor.
Bu araştırma henüz insanlarda doğrulanmamış olsa da, obezite, kronik pankreatit, ileri yaş diyabeti veya genetik risk taşıyan bireylerde beslenme etkenlerinin daha fazla önem taşıdığı düşünülüyor. Gelecekte, yağ asidi dengesinin pankreas kanseri riskinin belirlenmesinde bir biyobelirteç olarak kullanılabileceği de araştırmacılar tarafından inceleniyor.
